淡奶油加适量糖隔冰水打发冷藏备用
蛋黄加30克白砂糖打匀
慢慢倒入牛奶和色拉油搅拌均匀
加入提前过筛三次的低粉拌匀,最后加入香草精拌匀
蛋白加白醋和盐打至粗泡
加入50克白砂糖打至中性发泡
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀,再取1/3蛋白霜拌匀
倒回剩余蛋白霜中捞拌/翻拌至均匀的面糊
倒入铺好油纸的烤盘中,烤箱预热160度,改150度中下层烤40分钟左右
5个蛋黄加40克糖打至于颜色发白
加入香草精和玉米淀粉拌匀
倒入铺好油纸的烤盘中,烤箱预热200度中上层烤3-5分钟左右,待表面呈现一层深色的虎皮状即可
烤好后撕去油纸,稍晾凉,正面朝下,表面抹上一层薄薄的奶油
将戚风蛋糕体切成宽度与虎皮蛋糕相等,长度一端要比虎皮蛋糕短2CM,戚风蛋糕正面朝下盖在虎皮蛋糕上,轻压,表面抹上一层薄薄的奶油
利用擀面杖将其卷起,用油布/油纸固定20分钟后即可切片