什锦海鲜豆腐

海参，金钩，火腿，香菇，蘑菇全部切成小丁。豆腐切成小方块。

锅里放适量水，把金钩放进去小火熬10分钟。水的多少取决于豆腐和配菜，要保证最后做出来的有汤汁就好。

放入海参，菇，火腿熬一下，加入少量油。

豆腐放进去，因为很嫩，不能用锅铲，就端起锅摇动使各种东西都混合均匀就行了。豆腐不要捣碎了。别煮久，豆腐很快就熟，一分钟就好了。

尝一下咸味，我的经验是一般不需要加什么盐了，不过还是看个人喜好。味精不要放。

干淀粉在冷水中调好，浇在锅里，稍微用锅铲推一下。

起锅装碗，撒上小葱末和黑胡椒粉。吃的时候用勺子。