山胡椒酱（木姜子油）
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人做过这道菜
郭儿爱折腾
云贵川专属独特口味，爱的特别爱，烤鱼、烧菜、凉拌都要加。
用料
山胡椒酱（木姜子油）的做法
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老家寄过来新鲜山胡椒。
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洗净沥干水分。有兴趣的可以摘掉杆儿，但要费些时间。
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姜、蒜、洋葱、小米辣一起剁细。家里长辈爱吃，所以没加太多小米辣和辣椒面。
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锅里放菜籽油烧热，加八角、桂皮、小茴香、香叶炸香捞出。
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锅里倒入山胡椒中小火熬制，中途不停搅拌。再放入芝麻，最后倒入剁好的姜蒜洋葱小米辣，熬煮一会加盐调味即可。
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装入提前消毒杀菌过的瓶里，冰箱保存3-6个月。
小贴士
熬制时油稍微多放一点，最上面留一层油隔绝空气，酱会更容易存放。每次舀时用消毒过的勺子。
