牛里脊逆丝切成硬币厚度的片，加入盐、胡椒粉、黄酒抓粘，加入适量淀粉抓匀，封油腌制十分钟。三成油温下牛肉滑熟，盛出备用。
锅内放底油，下姜、蒜炝锅，加入两勺黄豆酱（喜欢辣的也可以放郫县豆瓣酱，我觉得辣度够用了就替换成了黄豆酱），酱炒香后加入两种辣椒大火爆炒，中途加适量盐，八成熟后下牛肉继续大火炒，用老抽调底色，加入味极鲜、蚝油调味，盛出装盘。
上传你做的双椒牛肉
小厨神叶凡
