艾饼
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holidayla
艾饼
用料
| 面团部分： | |
| 艾草汁 | 共485克含出水后艾叶190，水300，根据面团软硬调整水量 |
| 糯米粉 | 350 |
| 椰子油 | 适量约30克 |
| 盐 | 4 |
| 澄面 | 85克一般约糯米粉的四分一用量 |
| 开水 | 170 |
| 馅料： | |
| 萝卜干 | 适量 |
| 干冬菇 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 腊肠 | 适量 |
| 腊肉 | 适量 |
| 猪肉 | 适量 |
| 香芹 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
艾饼的做法
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准备馅料，热锅放油姜片爆香，先放肉类炒出油，再放香菇虾米炒香加入蚝油一点生抽不要加盐了会咸，最后加入葱花，香芹炒匀，装出放凉
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艾草叶洗净，锅里烧开水放小梳打煮软出锅放到凉水里冲洗，抓干水分，加入约300克水打成糊，再隔水炖热
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热艾草汁，盐，椰子油一起和面
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澄面加开水和成团
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绿面白面加到一起拌匀，看面的软硬程度自己加水调，最后得出软硬适中面团整
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分隔面团每个35克，皮可以厚点，馅少点好吃些现在馅很咸
弄了几个豆沙饺子，20克豆沙30克皮
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热水上锅蒸5分钟开锅放气再盖上蒸5分钟，焖3分钟出炉。好吃的
