米麴蒸饭的最佳含水量

Name: 米麴蒸饭的最佳含水量
Ingredients: 1000克大米; 4克種麴

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米加水没过一厘米高，浸泡一小时。泡完沥干水分，吸水30%，蒸完共吸水35-40%，一千克米出1.35-1.4千克饭，最佳。蒸上汽后常压锅20分钟，锅炉蒸汽5分钟。

用料

大米	1000克
種麴	4克

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该菜谱发布于 2024-02-29 11:49:36

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