麦麴20小时和40小时的状态
米麴蒸饭的最佳含水量
制作盐曲7天没搅拌
三个月的味噌
清酒酿造5L桶配方
酱油压榨出油,发酵9个月的
2024年02月07日
煮香肠,中火30分钟烧开,小火20分钟。
02-07
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2024年01月31日
米曲熟成牛排
01-31
米曲熟成牛排。米曲熟成30天,就达到干式熟成45天的效果。 它会比干式熟成味道更浓烈。炙烤后软软糯糯,牛肉味醇厚。回味无穷,吃一次就爱了 。
土豆主粮化
土豆新吃法。土豆蒸熟,冷冻,室温自然化冻,然后包进纱布挤压出大量的水,变成干面如栗子的土豆泥。掺上其他料,用来煎、烤薯饼。南美洲的印第安人早就发明了类似的冻干吃法。#土豆主粮化#低GI食物
01-27
2023年10月27日
荞麦麴
2023-10-27
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2023年10月25日
40斤荞麦麴
2023-10-25
2023年10月08日
清酒米曲,发酵39个小时,可以用了。
2023-10-08
2023年10月02日
米曲发酵效果。烤箱设定32°C发酵一共发酵时间是38个小时,20个小时以后用湿毛巾盖住,不接触米,继续发酵,中途毛巾干了就浸一下水。
2023-10-02
2023年09月24日
做米曲,做味噌。
2023-09-24
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2023年09月20日
两个月的味噌,也很香甜,夏天高温。
2023-09-20
2023年09月12日
糙米麴做盐曲。7天搅动时觉得阻力越来越小。罐子装8成满,空气留存太多会发霉。
2023-09-12
2023年08月29日
麦曲
2023-08-29