🌿🌿椰香斑斓杯子蛋糕
3
人做过这道菜
涵涵头
降温啦，急需热量！一起来做斑斓椰子味的小蛋糕吧❤️
温馨提示‼️
1.菜谱多看几遍再动手，以免手忙脚乱。
2.烤箱温度和时间不是绝对的，一定要根据自家烤箱脾气调整。总体原则是低温慢烤定型，高温烤熟上色，这样蛋糕坯才不会塌陷回缩。
3.整款蛋糕吃起来不甜，喜欢甜的可以在打奶油的时候适量加糖。
4.裱花和装饰发挥自己想象，喜欢的就行。
5.方子可做7个中号纸杯。
温馨提示‼️
1.菜谱多看几遍再动手，以免手忙脚乱。
2.烤箱温度和时间不是绝对的，一定要根据自家烤箱脾气调整。总体原则是低温慢烤定型，高温烤熟上色，这样蛋糕坯才不会塌陷回缩。
3.整款蛋糕吃起来不甜，喜欢甜的可以在打奶油的时候适量加糖。
4.裱花和装饰发挥自己想象，喜欢的就行。
5.方子可做7个中号纸杯。
用料
| 👉蛋黄糊： | |
| 蛋黄 | 2只 |
| 玉米油 | 30克 |
| 雀巢椰浆 | 40克 |
| 低粉 | 35克 |
| 斑斓粉 | 5克 |
| 雀巢鹰唛炼乳 | 5克 |
| 👉蛋白糊： | |
| 蛋白 | 2只 |
| 糖 | 20克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 👉椰子奶油： | |
| 雀巢淡奶油 | 250克 |
| 雀巢鹰唛炼乳 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 雀巢椰浆 | 25克 |
| 👉装饰： | |
| 水果 | 适量 |
| 椰子脆片 | 适量 |
| 饼干棒 | 适量 |
🌿🌿椰香斑斓杯子蛋糕的做法
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2只鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白放冷冻备用。
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盆里放入5克斑斓粉和30克玉米油，搅匀。（用油来溶解斑斓粉会比较容易。）
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下面用到雀巢椰浆和雀巢鹰唛炼乳。
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斑斓油中加入5克雀巢鹰唛炼乳。这款炼乳家中常备，奶香浓郁，香甜可口。
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再加入40克雀巢椰浆，搅拌均匀。雀巢椰浆的椰子味相当诱人啊！
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加入两只蛋黄搅匀。
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过筛入35克低筋面粉。
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Z字形搅拌均匀，得到丝滑细腻的蛋黄糊。
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冷冻柜里取出蛋清，加入3滴柠檬汁。打蛋器打出粗泡。
加入1/3白糖，打到细泡。
继续加入1/3白糖，打到拉出大弯钩。
加入最后的白糖，打到蛋白糊可以拉出来小尖角。
蛋白糊制作完成。此时烤箱150℃预热。
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挖两勺蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
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翻拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白糊中，继续轻轻翻拌均匀。
蛋糕糊制作完成啦。
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蛋糕糊装进裱花袋中，平均挤入7个纸杯里，轻轻震出气泡。
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纸杯送入预热好的烤箱，120℃烘烤30分钟，转140℃烘烤25分钟，最后150℃5分钟。
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出炉放凉，不塌陷不回缩哦。
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期间来制作椰子奶油。用的这款雀巢淡奶油，细腻洁白，奶香浓郁，口感丝滑，容易打发。
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250克雀巢淡奶油加入10克糖，打到较为硬挺的状态。（‼️一定要先把奶油打发起来再加椰浆，否则会失败哦。）
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加入10克雀巢鹰唛炼乳。
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加入25克雀巢椰浆。
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搅打均匀，椰子奶油就做好了。
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装入裱花袋。选择自己喜欢的花嘴。
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挤出花型。
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用水果，椰子脆片和饼干棒进行装饰。
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完工啦！
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软乎乎的斑斓蛋糕体配上丝滑香甜的椰子奶油，又美又好吃哦❤️
小贴士
1.菜谱多看几遍再动手，以免手忙脚乱。
2.烤箱温度和时间不是绝对的，一定要根据自家烤箱脾气调整。总体原则是低温慢烤定型，高温烤熟上色，这样蛋糕坯才不会塌陷回缩。
3.整款蛋糕吃起来不甜，喜欢甜的可以在打奶油的时候适量加糖。
4.裱花和装饰发挥自己想象，喜欢的就行。
5.方子可做7个中号纸杯。
2.烤箱温度和时间不是绝对的，一定要根据自家烤箱脾气调整。总体原则是低温慢烤定型，高温烤熟上色，这样蛋糕坯才不会塌陷回缩。
3.整款蛋糕吃起来不甜，喜欢甜的可以在打奶油的时候适量加糖。
4.裱花和装饰发挥自己想象，喜欢的就行。
5.方子可做7个中号纸杯。
