这个配方太优秀！精致女生都爱的奶黄流心月饼！
8.8
综合评分
14
人做过这道菜
小静七分糖
小伙伴们，中秋临近，你们开始做月饼了吗？好想让大家试试这个螃蟹形状的流心月饼，好吃到没办法拒绝！
这次食材中用零卡糖代替了普通蔗糖，控糖减糖的小姐妹可以放心吃哦，爱美的你也有属于自己的中秋节仪式感喽！希望小仙女们在烟熏火燎的生活中，依旧保持爱美的秉性，热爱生活，保持美丽！
这次用到的是大厨珐琅蒸烤炸一体机PRO，相信每一个爱美的女生都会爱上这款颜值超高的蒸烤箱柠檬青配色，放在家里看着心情都舒畅了许多～
作为美食博主，玩转烘焙当然缺少不了一台高颜值又得心应手的蒸烤箱喽。不仅有澎湃大蒸汽2.0技术，蒸汽量大，蒸得快，蒸得透，10min蒸一条全鱼轻松搞定；还有6大烤模式，上下独立控温，升级360°旋转烤，加热更加均匀，烤制的月饼色泽金黄；空气炸功能升级为了创新汽动炸，优于传统空气炸锅，炸出蓬松酥脆，还原吮指油炸口感；专业级珐琅内胆，耐用易清洁，烤月饼残留的油渍轻轻一擦就掉了，还专门升级了抗菌级水箱，阻止水箱细菌滋生，抗菌率>99.9%，24小时提前预约，app智能操控，早上着急上班的姐妹也可以吃到早餐啦！果然是厨电届的王炸选手～
月饼季，自己动手做才有氛围感哦！好看又好吃的月饼被狠狠拿捏了，喜欢的快试试…
现在戳链接就能get同款啦：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.23983127.0.16.6a2750a506fqan&id=730479309533
这次食材中用零卡糖代替了普通蔗糖，控糖减糖的小姐妹可以放心吃哦，爱美的你也有属于自己的中秋节仪式感喽！希望小仙女们在烟熏火燎的生活中，依旧保持爱美的秉性，热爱生活，保持美丽！
这次用到的是大厨珐琅蒸烤炸一体机PRO，相信每一个爱美的女生都会爱上这款颜值超高的蒸烤箱柠檬青配色，放在家里看着心情都舒畅了许多～
作为美食博主，玩转烘焙当然缺少不了一台高颜值又得心应手的蒸烤箱喽。不仅有澎湃大蒸汽2.0技术，蒸汽量大，蒸得快，蒸得透，10min蒸一条全鱼轻松搞定；还有6大烤模式，上下独立控温，升级360°旋转烤，加热更加均匀，烤制的月饼色泽金黄；空气炸功能升级为了创新汽动炸，优于传统空气炸锅，炸出蓬松酥脆，还原吮指油炸口感；专业级珐琅内胆，耐用易清洁，烤月饼残留的油渍轻轻一擦就掉了，还专门升级了抗菌级水箱，阻止水箱细菌滋生，抗菌率>99.9%，24小时提前预约，app智能操控，早上着急上班的姐妹也可以吃到早餐啦！果然是厨电届的王炸选手～
月饼季，自己动手做才有氛围感哦！好看又好吃的月饼被狠狠拿捏了，喜欢的快试试…
现在戳链接就能get同款啦：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.23983127.0.16.6a2750a506fqan&id=730479309533
用料
| 🔖奶黄流心 | |
| 淡奶油【温热】 | 15克 |
| 椰浆【温热】 | 15克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 黄油 | 15克 |
| 熟咸蛋黄 | 2个 |
| 零卡糖 | 15克 |
| 🔖椰香奶黄 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 零卡糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 椰浆 | 20克 |
| 澄粉（或其他无筋面粉） | 20克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 25克 |
| 熟咸蛋黄 | 2个 |
| 芝士粉 | 1克 |
| 🔖黄油酥皮 | |
| 黄油 | 100克 |
| 零卡糖 | 50克 |
| 全鸡蛋液 | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 高筋面粉 | 45克 |
| 澄粉（或其他无筋面粉） | 25克 |
| 芝士粉 | 2克 |
这个配方太优秀！精致女生都爱的奶黄流心月饼！的做法
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快来尝尝蛋黄流心月饼～
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🔖奶黄流心食材
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1️⃣淡奶油和椰浆加至温热，放入黄油搅拌融化，准备奶粉、零卡糖、咸蛋黄，倒入椰浆奶油，搅拌均匀。
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2️⃣倒入打碎杯打至细腻顺滑，再过筛一遍，挤入模具冷冻一晚。
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🔖椰香奶黄食材
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1️⃣容器中打入鸡蛋，放入零卡糖➕澄粉➕低筋面粉➕奶粉，倒入淡奶油、椰浆。
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2️⃣放入芝士粉和咸蛋黄，搅拌均匀后倒入打碎杯打至细腻顺滑，过筛至锅中。
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3️⃣加入黄油，小火慢慢炒至报团，没有明显的液体立刻关火，奶黄馅晾凉，分成20克一个，包入冻好的流心馅，继续冷冻备用。
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🔖黄油酥皮食材
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1️⃣酥皮部分，黄油软化和糖零卡糖拌匀，加入常温蛋液。
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2️⃣继续拌匀，最后加入粉类压拌均匀，冷藏1小时。酥皮分25克一个，包裹住冷冻好的奶黄流心馅。
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3️⃣搓均匀表面的细纹成椭圆形，模具推出底部蘸高筋面粉，多余的抖掉，放入包好的月饼，压出形状，依次做好必须冷冻一晚。
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4️⃣把大厨蒸烤箱预热，选择焙烤模式，温度220°。焙烤模式采用上下烤管同时加热，上色均匀，色泽金黄，非常适合烹饪月饼、蛋糕、面包、饼干、挞派等～
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5️⃣月饼表面喷水后放入蒸烤箱。
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6️⃣烘烤10分钟，中途5分钟拿出来降温1分钟，继续烤5分钟。除了焙烤还有5种烤模式，满足不同食材的烹饪需求～同时升级了旋转烤模式，终于可以在家实现烧烤自由了！！
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7️⃣不开裂，完美。
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这流心 爱了爱了！
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女生都喜欢的月饼，中秋节快乐！
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这台大厨蒸烤炸一体机PRO内腔有35L，超大容量，珐琅内胆材质耐用易清洁，油渍一擦即净，还升级了抑菌水箱，杀菌率高达99.9%，能有效抑制水箱中的细菌滋生，下单还有5年质保服务，真不愧是大品牌 !
