蒜香培根小面包
7.2
综合评分
16
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法焙客家庭烘焙
所用模具：法焙客小浴缸椭圆不粘模FB30280
配方量可以做6个
配方量可以做6个
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 55克 |
| 水 | 150克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蒜香酱 | |
| 大蒜 | 3-5粒 |
| 小葱叶 | 适量 |
| 芹菜叶 | 适量 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| 馅料 | |
| 培根 | 6片 |
| 芝士碎 | 100克 |
| 表面粘料 | |
| 白芝麻 | 适量 |
| 芝士粉 | 适量 |
蒜香培根小面包的做法
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将除黄油外的所有面团材料混合，放入搅拌机内，揉出可以拉出厚膜状态的面团。再加入软化的黄油，慢速揉匀，完全融合后，快速搅拌至手套膜。
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30℃基础发酵30分钟，至原体积2倍大。
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将面团均匀分割成6份，盖保鲜膜冷藏松弛30分钟
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培根切碎和芝士碎混合均匀，做内馅。
取一个面团擀开，翻面，铺上馅料，卷起。
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芝士粉和适量生白芝麻混合拌匀。面团表面喷水，沾芝麻芝士粉。
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放入模具发酵8-9分满，
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面团表面划刀口，挤蒜香酱
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放入预热好的烤箱中下层烘烤，上火145℃，下火185℃，时间20分钟左右。（表面注意中途加盖锡纸，防止颜色太深）
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出炉后脱模，移至冷却网晾凉。
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咸香绵软~
