巧克力流心纸杯蛋糕｜不开裂不回缩｜一次成功
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人做过这道菜
静静流呀
可可爱爱的纸杯小蛋糕，做法简单又好吃。
一口咬下去，巧克力甘纳许流心在嘴里化开，真的太幸福了~
一口咬下去，巧克力甘纳许流心在嘴里化开，真的太幸福了~
用料
巧克力流心纸杯蛋糕｜不开裂不回缩｜一次成功的做法
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低筋面粉和可可粉混合过筛
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玉米油加热到70-80度，倒入粉中搅拌均匀。
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加入牛奶混合均匀
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加入蛋黄混合均匀
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冷藏过的蛋清，挤几滴柠檬汁，分三次加砂糖打发，打发到提起打蛋器是小弯钩的状态。
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1/3蛋白霜先和蛋黄糊混合，再倒回剩余蛋白霜中混合均匀。
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面糊装入裱花袋，挤入模具中，8-9分满。
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烤箱预热120度，烤30分钟，转140度，再烤35分钟。
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烤好冷却至常温，蛋糕中间叉个洞，挤上巧克力甘纳许（融化巧克力和淡奶油1:1混合）。
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可可爱爱的小蛋糕
