护心肉炒大葱

护心肉清洗干净，沥一下水分，去掉有白色脂肪的部分。护心肉这样看起来，跟牛肉还是挺像的。

锅里加适量的水，放入护心肉，倒入料酒。中火加热煮开再煮10分钟，煮到护心肉彻底熟透。

煮护心肉的同时，把大葱去根，清洗干净，斜着切小段。大葱中含有维生素C和丰富的硫化物，用大葱搭配做菜，有消炎杀菌的好处。

大蒜去皮切薄片，生姜去皮切薄片，小米椒切斜段。夏季做菜，放大蒜、生姜和辣椒，不仅可以提升菜品的香味，还有消炎杀菌，发汗解热毒的好处。

护心肉煮好后，捞出来清洗干净，切成薄片。

热锅放油，放入姜片和蒜片炝锅，翻炒出香味。

放入护心肉，翻炒到微微焦黄。

加入大葱翻炒断生，不需要加水。

加入小米椒翻炒断生，按照个人口味，加入适量的低盐生抽翻炒入味。我个人比较喜欢用低盐生抽代替盐，这样可以减少盐的摄入。