软乎乎的日式紫米面包，我一口气可以炫两个
7.1
综合评分
24
人做过这道菜
Dana大拿
继上期的紫米馅，这期来分享紫米面包的做法。
和我之前分享过的日式红豆面包类似，只不过把红豆馅换成紫米馅。同样采取水合法来揉面团，做好的面包超级柔软，放三天也不会硬。
配方用量一次可以做8个
和我之前分享过的日式红豆面包类似，只不过把红豆馅换成紫米馅。同样采取水合法来揉面团，做好的面包超级柔软，放三天也不会硬。
配方用量一次可以做8个
用料
软乎乎的日式紫米面包，我一口气可以炫两个的做法
-
除酵母、盐、黄油、紫米馅外的所有材料全部倒进揉面缸里
-
揉成面团，包保鲜膜冰箱冷藏过夜
-
冷藏的面团取出后移进揉面缸内
先加入干酵母，开3档低速搅打2分钟
-
再加入盐搅打1分钟，最后加入黄油调成5档高速档搅打5分钟揉成光滑面团，此时面团的状态是厚手套膜状（无需很薄的手套膜）
-
揉好的面团室温发酵1小时
-
排气后均分成8份，盖保鲜膜松弛20分钟
-
将紫米馅揉成50克/个的紫米团，共8个
紫米馅的做法可看上期
https://www.xiachufang.com/recipe/107162502/
-
将面团擀薄
-
包入紫米馅。你也可以包入红豆馅，或红豆沙
日式红豆面包可以看这篇www.xiachufang.com/recipe/106959366/
-
包起来
-
收口处捏紧
-
收口朝下
-
进行二次发酵，32度发40分钟
-
发好的面包上隔层纸，压上烤盘，送入预热好的烤箱160度烤20分钟
-
面包上下两面烤至微黄即可
-
可以从侧面看出面包有多软乎
-
软糯香甜，我一口气可以炫2个
-
打包起来，带给朋友吃。
天热，尽量2天内吃完～
