孩子超喜欢的西红柿烧茄子

茄子去皮，切滚刀块，过一下清水，（一是去除茄子里的黑水，二是可以更好的挂住淀粉）然后沥干水分

少量多次放玉米淀粉，我一般放三次

弄成这样就可以了

西红柿切块，小一点更好，一会容易出沙

青椒切滚刀块

茄子炸制金黄捞出！我这油因为炸过其他东西，所以不好看。大家凑合看吧

取一小碗，放生抽，耗油，一点醋，白糖，盐，淀粉，蒜末，半碗水备用。

锅中放少许油，因为茄子油炸过了，千万别放多了，放西红柿，青椒翻炒

待西红柿出沙后放入炸好的茄子快速翻拌均匀，然后倒入事先挑好的汤汁，发火收汁即可

酸甜可口的茄子出锅啦，小朋友特别喜欢，很下饭呢！