蒜茄子，只加蒜、盐和香菜味道最好。
8.3
综合评分
22
人做过这道菜
早安明天
前几天做的蒜茄子家人都喜欢吃，朋友看了也说喜欢这个蒜茄子。今天又做了一些，自己留一盒，送人2盒。做的过程拍了照片，分享一下做法和食材用量，图中是做了菜谱双倍量4斤茄子的。自己家吃一次少做点儿，做2斤的就可以了。夏天吃特别爽口解腻。
用料
蒜茄子，只加蒜、盐和香菜味道最好。的做法
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*准备：香菜摘洗干净晾干水分，蒜提前剥好蒜瓣洗净晾干水分，备用。
我这次做的量稍大一点儿是送朋友的，如果是自己家吃减半量或1/3量做就好，一次别做太多，3-5天内吃完比较好。
* 我喜欢只放蒜、盐和香菜的，觉得这样的味道才好吃。
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* 嫩嫩的小茄子🍆，洗净后切个十字刀，茄子把端别切断，上锅蒸，水开上汽后15分钟左右（时间根据茄子的大小适当增减），蒸至茄子变软熟了，但别太软烂。晾凉。
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* 晾凉的时间里准备调料，蒜瓣儿➕盐放入搅拌机中。
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打成蒜泥状
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香菜切碎或切小段，与蒜泥混合。
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带上烘培用手套，抓拌均匀。
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蒸熟的茄子和蒜泥香菜
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* 把拌好的调料抹在一个个晾凉的茄子里面。
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码放在容器内，表面也抹上一些。
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4斤茄子做了3盒
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全部抹好后盖好密封，放冰箱冷藏保存。
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第二天吃就可以。
