粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味

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随着气温的不断攀升,端午节也即将到来,每逢传统佳节,远在他乡的游子倍加思亲。作为远嫁的姑娘,从小吃着浓油赤酱色儿大肉粽,嫁到了喜好白糖甜粽儿的包邮区,就更馋家乡美味啦。

用粽叶做一道应景的美味与家人分享吧!根根分明的肋排,裹满了浸泡软糯的糯米,用粽叶这么一卷,清新的粽叶香夹杂着肉香,垂涎欲滴。盘中是家常美味,杯中加满可口可乐,举杯共庆阖家团聚的喜悦!此食此刻,可口可乐~

用料  

肋排 500g
糯米 250g
生姜 一小块
小葱 2根
腌渍排骨
生抽 20g
老抽 10g
蚝油 10g
料酒 10g
淀粉 10g
适量
胡椒粉 少许
调味糯米
生抽 5g
老抽 5g
5g

粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的做法  

  1. 准备好全部食材。端午临近,粽叶也上市啦,做一道美味的粽叶排骨吧~

    粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的做法 步骤1
  2. 糯米淘洗好,加足量清水浸泡三小时以上。

    粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的做法 步骤2
  3. 浸泡好的糯米沥干水分,加入生抽、老抽、油拌匀备用。喜欢上色深的盆友,可以多加点儿老抽。

    粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的做法 步骤3
  4. 肋排浸泡出血水,多冲洗几遍。

    粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的做法 步骤4
  5. 肋排沥干水分、加入姜丝葱段、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、料酒、淀粉,充分抓匀腌渍三小时以上。

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  6. 粽叶剪掉两头,用清水反复清洗干净,沥干水分备用。

    粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的做法 步骤6
  7. 取一块肋排放入糯米里,让肋排全身都均匀的裹上糯米。

    粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的做法 步骤7
  8. 取两片粽叶叠起来,将裹满了糯米的肋排放在一侧,卷起来。

    粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的做法 步骤8
  9. 粽叶收口压在底部,卷的时候尽量裹紧一点,蒸的时候就不会变形。

    粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的做法 步骤9
  10. 放入锅里隔水蒸50分钟左右,水沸腾后转中火,蒸透即可。

    粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的做法 步骤10
  11. 节日里少不了好喝的,日常囤着可口可乐,队友和经典版,我偏爱无糖款。放入一杯冰块,切上柠檬片,可口可乐满上!嘻嘻~喝可乐的小小仪式感,炎炎夏日,加冰块和柠檬更清凉啦~

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  12. 端午节阖家团聚,一起品尝美味的粽香糯米排骨吧,糯米吸饱了排骨的肉香,又夹杂一丝丝粽叶的清新,比排骨都抢手,排骨软糯好脱骨,老少皆宜!

    粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的做法 步骤12
  13. 一起举杯畅饮可口可乐,分享此刻阖家团聚的喜悦!此食此刻,可口可乐!

    粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的做法 步骤13

小贴士

1. 糯米要浸泡三小时以上,如果浸泡不足时间,蒸的时候不易蒸透
2. 排骨一定要提前腌制才入味,夏天天热可以放入冰箱冷藏腌渍。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2023-06-17 11:00:13
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粽香糯米排骨,一卷一蒸,不会包粽子也能自制的棕香美味的答疑

  • CT_z14i  2023-06-26  
    0
    作者是哪人?
    作者回复 2023-06-27  
    哈哈两广地区哒,你们那的肉粽我也超超超喜欢!

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