油炸茄盒

7.8 综合评分
2980 人做过这道菜
最喜欢吃茄盒,很香很香...
吃起来脆脆的带着肉香和茄子香..
真心是吃一个顶饱~

用料  

茄子 1个
牛肉(可以猪肉代替) 250g
鸡蛋 1个
少许
少许
料酒 少许
淀粉(腌肉) 少许
面粉(裹茄盒) 少许
生抽 少许
五香粉 少许
胡椒粉 少许

油炸茄盒的做法  

  1. 牛肉剁碎成肉末,加葱末,盐,五香粉,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉腌制半小时

    油炸茄盒的做法 步骤1
  2. 茄子洗干净切片,一片切一个多指头那么粗,拿起一片把中间切开,但是不要切断哦,一会夹肉馅

    油炸茄盒的做法 步骤2
  3. 茄子夹肉馅,面粉加水调成糊糊,要稠一点,鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐

    油炸茄盒的做法 步骤3
  4. 油加热到7分热,可以滴一滴水进去,兹兹响的时候就可以了,转小火油炸

    油炸茄盒的做法 步骤4
  5. 茄子裹鸡蛋液,面糊下油锅油炸,小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面,炸到金黄色捞出来

    油炸茄盒的做法 步骤5
  6. 所有的茄盒再下油锅大火再炸一次

    油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费

    吃不完可以冷冻起来,之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃,不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用!

    油炸茄盒的做法 步骤6

小贴士

第一次小火,第二次大火~ 第一次小火为了炸透彻了...

参照这个菜谱,大家做出 3079 作品

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油炸茄盒相关分类

该菜谱创建于 2013-01-23 21:10:24
165713 收藏


油炸茄盒的答疑

  • 爱学习的肉麻麻  3年前  
    136
    鸡蛋液和面粉糊糊要分开挂吗?还是混到一起?
    作者回复 3年前  
    先沾鸡蛋液再粘面粉糊糊~ 觉得麻烦可以把鸡蛋打在面粉糊糊里
  • 小树苗的母上  3年前  
    71
    亲,炸完的怎么感觉肉没熟啊。。怎么判断肉熟了没?外面都快糊了。。
    作者回复 3年前  
    有没有复炸
  • Ally-19  3年前  
    43
    面粉糊是不是得很稠才行的?炸出来裹不上浆
    作者回复 3年前  
    对要稠!
  • 烟雨蒙蒙2009  2年前  
    14
    热油锅里加一小滴水进去,笑死我了。你这是想,捉弄人吗?
  • 我最牛最牛  2年前  
    5
    我发现裹了蛋液之后挂不上面糊,蛋液和面糊混一起就能挂上
    作者回复 2年前  
    不然你在两个步骤间沾一点干面粉,或者直接把鸡蛋加面糊里面
  • 手机用户5345_o52c  3年前  
    5
    我做出来的茄盒软软的,不酥脆,是什么原因?
    作者回复 3年前  
    裹了面粉吗
  • 9818_ipce  6个月前  
    2
    想问一下,炸完太油了,是怎么回事呢
  • 春雨戏柠花  9个月前  
    2
    炸出来是软的不脆,茄子总是出水
  • 油沾纸gao  4个月前  
    1
    作者语文水平差,表达不行。
  • 颖魅儿  1年前  
    1
    沾上鸡蛋液,面糊挂不上了怎么回事??

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