豆腐脑（黄豆粉原料）

Name: 豆腐脑（黄豆粉原料）
Ingredients: 150g黄豆粉; 1500ml水; 3g内酯

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岳美

配方中用黄豆粉制作豆腐脑，为3人份哦😊

用料

黄豆粉	150g
水	1500ml
内酯	3g

豆腐脑（黄豆粉原料）的做法

盆中用电子秤称好150g黄豆粉，加入少许水搅拌，没有疙瘩的时候加入全部水一起搅拌均匀。
煮沸的豆浆过滤掉豆渣。过滤后豆浆继续煮开。
煮开的豆浆倒入保温锅（压力锅，电饭煲，桶）内
内酯用5ml凉水化开，豆浆温度80-90℃左右时加入内酯搅拌几下（或者先把放了5ml水的内酯水倒入保温锅里，在高出锅的15cm处再冲入80-90℃的豆浆）
盖盖子静置15分钟，期间不能掀盖子，不能晃动锅以免影响豆腐脑的定型。

小贴士

1.豆浆容易粘锅，加热的时候一定要不停的搅拌，防止沉淀粘锅。
2.控制好火候，豆浆开锅一瞬间会溢出，在开锅之前转小火。
3.内酯用量一定要准确，用少了不成型，用多了豆腐脑发酸。。

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该菜谱发布于 2023-05-21 23:43:56

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