碱水包(板栗碱水)

9.3 综合评分
20 人做过这道菜
一口一个板栗碱水包,孩子也超级喜欢
做法简单不复杂。

用料  

面团材料
高筋面粉 230克
低筋面粉 20克
冰水 73克
冰牛奶 72克
奶粉 10克
黄油 15克
鲜酵母 6克
2克
过碱水
碱水 20克
500克

碱水包(板栗碱水)的做法  

  1. 帮面团材料放入厨师桶里除了黄油和盐最后放,搅拌成团。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤1
  2. 加入黄油和盐搅拌均匀。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤2
  3. 成团。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤3
  4. 成团后直接分隔15克一个小面团。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤4
  5. 取出一个面团两头搓出长长的小尖尖。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤5
  6. 依次放入烤盘中,放入冰箱冷冻40分钟左右,上面不需要盖任何东西哦!

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤6
  7. 在冷冻面团的时间可以提前准备油纸和碱水、一次性手套。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤7
  8. 冷冻好的面团放入碱水里浸泡30秒。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤8
  9. 依次放入油纸上。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤9
  10. 用剪刀✂️从中间一剪二剪开。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤10
  11. 剪开的地方两处尖尖用手整一下形状。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤11
  12. 依次放入烤盘。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤12
  13. 放入提前预热的烤箱,上火230度下火180度12分钟左右。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤13
  14. 慢慢上色了,是不是很可爱。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤14
  15. 出炉。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤15
  16. 放入凉架冷却。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤16
  17. 一个个好可爱。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤17
  18. 一口一个没有负担。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤18
  19. 太可爱了。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤19
  20. 放入包装袋即可。

    碱水包(板栗碱水)的做法 步骤20

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该菜谱发布于 2023-04-29 17:42:12
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碱水包(板栗碱水)的答疑

  • 手机用户7385_egtd  2023-09-09  
    1
    鲜酵母?干酵母不行吗?
  • 凯棣Diary  2023-04-29  
    1
    太聪明啦❤❤❤
    作者回复 2023-04-30  
    做起来,很好吃的
  • 棒棒糖_3ixs  03-21  
    0
    粘不粘油纸上
    作者回复 03-21  
    不粘
  • 巨蟹座的陈小喵  03-18  
    0
    请问不需要打出手套膜什么的么
    作者回复 03-18  
    碱水还有贝果都不需要出膜的哦!吐司和面包会需要手套膜
  • 普洱生茶  2023-12-27  
    0
    请问我这个上色不好是什么原因呢
    作者回复 2023-12-27  
    碱的问题吧或者温度
  • 种小小葱  2023-12-16  
    0
    每次泡了碱水总是粘纸上,咋回事
    作者回复 2023-12-16  
    厨房纸吸一下水在放油纸上
  • 微信用户_EVxs  2023-12-11  
    0
    碱水是碱 20g 兑水 200 mL 吗?
    作者回复 2023-12-11  
    500毫升水哦
  • Y-9-Y  2023-11-17  
    0
    昨晚第二天就不脆了 有解决方案吗🤔
    作者回复 2023-11-17  
    蒸,碱水第二天都是不脆的哦
  • 玩儿宝  2023-11-10  
    0
    好可爱的做法❤️❤️❤️
    作者回复 2023-11-11  
    试试,还蛮好吃的
  • 黎忻慕  2023-10-17  
    0
    这是我看到的板栗碱水包做的最好的一个,非常像!!
    作者回复 2023-10-17  
    ❤️

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