甲鱼汤
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桂花洒
用料
甲鱼汤的做法
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甲鱼让摊主杀好
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用70度左右的热水浸泡30秒
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剥去甲鱼全身的表皮
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清洗干净（甲鱼的黄颜色的油脂必须清理干净）
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五花肉剁成末，加入1勺黄酒，2克盐，拌匀。
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把肉沫放入甲鱼体内。
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重新 盖上盖子（头可以选择不要）！
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鹌鹑蛋预先煮好，剥去壳
起油锅，煸香:姜片，葱段，加入水，黄酒，鹌鹑蛋，红枣，（喜欢吃辣的可以放个小米椒）。
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放入甲鱼，中火煮沸，小火焖15分钟。
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放入3克盐，冬笋，再次煮沸，加入胡萝卜小火焖10分钟即可。
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甲鱼汤
