肉包子馅

8.2 综合评分
35 人做过这道菜
自己做包子讲究真材实料。看过很多同学和老师的方子,我还是不喜欢加老抽蚝油和淀粉。

用料  

肉末 400克
老姜 3-5片
小葱 3根
生抽 15克
食盐 5克
白糖 8克
黄酒 10克
芝麻油 15克
胡椒粉 少许
鸡精 少许(可选)
100克

肉包子馅的做法  

  1. 菜场加工好肉末,回家加入葱花和老姜再次一起剁碎。

    肉包子馅的做法 步骤1
  2. 肉末和葱姜一起,剁成肉浆。

    肉包子馅的做法 步骤2
  3. 加入所有调料,搅拌均匀。

    肉包子馅的做法 步骤3
  4. 分2次加入水,然后顺时针快速搅拌上劲。

    肉包子馅的做法 步骤4
  5. 封上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时或一晚即可。

    这些肉馅我一般揉500克面粉。

    .

    肉包子馅的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 35 作品

全部35个作品

 
该菜谱发布于 2019-03-07 22:05:45
5447 收藏


作者桂花洒的其他菜谱

肉包子馅的答疑

  • 梓涵麻麻0225  2019-03-25  
    4
    麻油是芝麻油吗?
    作者回复 2019-03-28  
    是的
  • 霞霞腾腾  2020-02-21  
    2
  • 猪猪靓  2019-04-18  
    2
    为什么要冷藏?
    作者回复 2019-04-18  
    便于包制。
  • 叉叉小太阳  2021-12-22  
    0
    这个馅味道不错👍
    作者回复 2021-12-23  
    😀
  • 小桥流水咚咚  2020-03-09  
    0
    这些馅可以包多少斤面粉呢?
  • 绿草如茵19  2020-03-08  
    0
    谢谢提供那么美味的配方
    作者回复 2020-03-08  
    🎉
  • 阿志在车上_hv39  2019-09-02  
    0
    冷藏的意思是冻成冰块呢?还是上面保鲜?很难把握啊
  • 销声i  2019-05-14  
    0
    黄酒是什么?
    作者回复 2019-05-14  
    黄酒:色黄,含酒精量较低。

以上留言由作者回复后显示