剁椒过桥蒸豆腐
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格瑞美厨GOURMETmaxx
用料
| 老豆腐（切1厘米厚片，摆放 在盘中备用） | 300克 |
| 鸡蛋（蛋液倒入豆腐两侧） | 200克 |
| 剁椒 | 30克 |
| 瘦肉（切小块） | 50克 |
| 小葱（切葱花） | 5克 |
| 大蒜 | 30克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 香油 | 5克 |
| 食用油 | 30克 |
剁椒过桥蒸豆腐的做法
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安装搅拌刀，加入瘦肉块 50 克 盖上主锅盖和量杯盖，按点动键5秒钟，将肉打碎，取出备用
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锅中加入大蒜， 盖上主锅盖和量杯盖，按点动键5秒钟，将大蒜打碎
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将1中打好的肉糜和食用油 30 克，剁椒 30 克，生抽 10 克，白糖 2 克，蚝油 5 克 ，花椒粉2克，加入主锅，盖上主锅盖和量杯盖，设置2分钟，120度，转速L档启动
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肉酱淋在豆腐上，主锅清洗干净备用
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主锅加清水 600 克 ，盖上主锅盖取下量杯盖，将装有豆腐的盘子放入蒸锅上层（确保蒸汽孔通畅），盖上蒸锅盖，将蒸锅组放在主锅盖上，设置20分钟，120度，按加热键启动
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取出蒸好的豆腐，淋上香油、撒上葱花即可享用
