纯荞麦馒头-肉夹馍-无麸质
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人做过这道菜
天空_xiu
用料
纯荞麦馒头-肉夹馍-无麸质的做法
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洋车前子粉
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加60克水搅拌均匀
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水中加入糖和酵母、搅拌均匀
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面粉里叫人泡打粉搅拌均匀，加入酵母水搅拌，放入混合好的洋车前子粉
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揉均匀
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发酵至两倍大（大约1个半小时，28度）
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发酵后的内部结构（再三和卖家确认荞麦粉无任何添加）
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分成剂子
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将剂子揉光滑，揉圆、二次醒法20分钟
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凉水烧开后蒸20分钟，关后闷3-5分钟
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剂子太大，挤到一起了
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馒头内部结构
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剩了两个剂子，揉圆压扁，煎成饼子
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做个肉夹馍！
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Enjoy！
