“独家”番茄炒蛋
8.1
综合评分
101
人做过这道菜
阿瑰小姐
我最爱的蔬菜，番茄绝对是top1。
我的“独家”番茄炒蛋真的感觉比在外面吃到的都美味，番茄酸甜浓郁，蛋是充满“空气感”蓬松柔软又细腻，拌饭一绝！大家不妨试试看吧！
我的“独家”番茄炒蛋真的感觉比在外面吃到的都美味，番茄酸甜浓郁，蛋是充满“空气感”蓬松柔软又细腻，拌饭一绝！大家不妨试试看吧！
用料
“独家”番茄炒蛋的做法
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备菜：如上图所示，材料简单。
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2颗蛋加盐和料酒调味打松散。
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热油后入锅轻轻推动几下就可以出锅了。
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有点流心状都无妨。
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锅里剩底油翻炒番茄。
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番茄含水量大，中小火慢慢炒出沙，酸甜浓郁！
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看下铲子，这样才算炒出沙。
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加入5ml生抽调味增色，加入10ml蕃茄酱增加浓稠度，翻炒均匀。
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我的关键步骤其实很简单，50ml清水，大火煮沸。
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煮沸后加入事前滑好的蛋。
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盖锅盖焖煮能让蛋充分煮发，呈现空气感，蓬松柔软又细腻。
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汤汁慢慢收干，蛋体积膨胀后，口感蓬松又柔软。
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我喜欢拌饭，特地多留点汤汁，大家可以根据自己口味调整。
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看看，食欲满满！灯光问题，图渣了点，请见谅！
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动手拌一拌饭，其实就是番茄鸡蛋盖浇饭了吖！哈哈哈…我先大快朵颐了！
