孔雀开屏～盘扣花卷【举一反三(A3)】 *花儿馒头256
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有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！
重申👉👉👉 密恐者请慎入！！！若吃不着葡萄说是酸的请好走！！！
用料
孔雀开屏～盘扣花卷【举一反三(A3)】 *花儿馒头256的做法
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面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015
揉好的白色面团分为2份面剂，其中一份加颜色揉匀。
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擀面皮。
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重合擀压成薄面片。
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切两条宽约0.7cm的长条作盘扣心子
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把这两条分别卷起。
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继续分割面条 :
10cm切两条，余下每个规格都是四条，分别为8cm、7cm、6cm、5cm、4cm、3cm、2cm，它们的宽皆为0.7cm。
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所有长、短面条两端对折捏合。
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以最长这条为中轴，由长到短、左右两边对称粘上。
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搓一面条作扣眼粘上。
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搓一根直径约0.5cm，长约25cm～30cm的细长面条做扭扣结。
面条分A、B两端，A长B短，B只要能绕两个圈就行，因为收紧后B会变长。A面条不动，B绕A一圈。
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B再绕一个圈。
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A在B下方。
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A往上越过两个圈的交叉点。
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从后面穿出左圈。
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A稍收紧，也别太紧，要保证B可以拉得动。
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A接着往后穿出右圈，连贯穿完右圈直接穿左圈。
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调节面条：从白色的箭头方向开始，慢慢拉动并收拢B面条。
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因它是面而不是绳，不可拉得太紧。
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微调面条，使之呈球状。
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来张简图直观明了，点击图片可看全图。
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来个动图：绕一个圈⭕，再绕一圈⭕；穿一个圈⭕，再连穿两个圈⭕；最后拉紧，是不是好简单！看不明白可找根鞋绳先练练。若会做绣球馒头，您可以取巧，就不用学扭扣结啦 🎉
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另一款有扣头的馒头【中国风琵琶扣馒头（编结F） *花儿馒头251】
https://www.xiachufang.com/recipe/107013344
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粘上扭扣结。
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生胚做好。
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若想让它们成为一个整体可系上扣子
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好漂亮的盘扣😍
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还剩下一点面片，我做了另一款孔雀盘扣的半边，因手法与前面步骤相似，就不另作详解了。
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扭扣结做法也同上。
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盘扣生胚
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蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时10分钟，关火焖5分钟。
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开盖出锅！
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成品
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盘扣花卷
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盘扣花卷
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盘扣花卷
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盘扣花卷
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盘扣花卷
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盘扣花卷
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盘扣花卷
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前面做的举一反三花卷与之同框。
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成品
