蚂蚁上树(肉末粉条)
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人做过这道菜
余小西的四季三餐
家里有肉末和粉丝就能做，粉丝吸收了汤汁的精华，超级下饭！（粉条选用红薯粉条哦）
用料
蚂蚁上树(肉末粉条)的做法
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100g红薯粉条，提前用温水泡发，用剪刀剪短一些；肉末80g，半肥半瘦；
葱姜蒜切末，蒜可以多一点；
小米椒切圈，如果不吃辣可以不放，或者用红线椒替代；
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锅中倒油，下入肉末翻炒至变色；
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下入葱姜蒜、小米椒，一勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，半茶匙白砂糖，炒出香味。
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倒入一碗水，煮开，加入半茶匙鸡精，少许胡椒粉，适量盐调节咸淡。
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下入粉条，中小火焖煮3分钟，为了防止粉条结成坨或粘锅，焖煮的时候，用筷子不断翻炒。
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大火收干汤汁，下入葱花。
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出锅装盘。（冬天推荐装在砂锅里，可以保温）
小贴士
肉末要选肥瘦相间的更香；焖煮的时候，要用筷子翻炒粉丝，避免粘锅。
