阴差阳错做了一个敲好吃的大理石蛋糕
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人做过这道菜
果妈de私人厨房
打了一辈子鹰，却被家雀啄瞎了眼～漫不经心的开始分蛋，没想到第一个就破黄了。扔了可惜，留着又是一个碗脚，于是直接倒进已经乳化的打蛋盆里，其他的还是按照我以前四个蛋的配方不变，只是变成3个蛋白的打发。刚开始蛋黄糊很稀，我做好了失败的准备，没想到做出来介于戚风和海绵蛋糕之间的口感。于是我特意又做了一次，按照3个分蛋+1个全蛋的做法，用可可粉调了一点糊，做成大理石纹路的。不多说了，看步骤吧……这个只是蛋糕胚的配方和简单的制作过程，如果想做原味的，就不用看可可粉，直接舍了。其他的譬如淡奶油等等，没有哦！
用料
阴差阳错做了一个敲好吃的大理石蛋糕的做法
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4个鸡蛋，左边3个蛋黄+1个全蛋，右边3个蛋清，小碗里一匙可可粉
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加入2匙热水，搅拌成没有颗粒的糊糊，蛋白打到中性偏干一点，这里没有图。
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我比较懒，直接加入牛奶+色拉油，搅打均匀，放入75克过筛后的低筋粉，用刚刚打好蛋白的打蛋器开始打发。
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蛋黄糊成品是这样的
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拿出一点
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再舀一点蛋白糊
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翻拌均匀
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蛋白分两次与蛋黄糊翻拌均匀
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加入可可糊
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随便划拉两下
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倒进模具
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再墩几下，震出大气泡
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放进提前预热的烤箱100/95度，40分钟。
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出炉，再轻轻的震两下，倒扣至室温
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第二天早上，直接徒手脱模
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切成一块块的
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我们一家三口的早餐
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可惜可可粉少了点，不然颜色再深一点，还要漂亮。
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这是第一次做的
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就是这个磕破蛋黄
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无奈之下，瞎做的
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用椰蓉装饰一下
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果妈徒手脱模的
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以前可可粉多，做出来效果很好。
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做了这个蛋糕，才想起来写菜谱。
