蒜蓉酱
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用料
蒜蓉酱的做法
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拉蒜器 大蒜拉成碎末 越碎越好
蒜末淘洗几遍 备用
剁椒 胡萝卜 葱 切末
味极鲜 蚝油 糖 鸡精 盐 调兑
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花生油和猪大油1:1 没有猪大油 2份花生油
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小火 热油 滑入2/3蒜末
不停的翻动 期间回又粘锅的感觉 抄底翻动
满满的水分蒸发 蒜末金黄 味道断生 蒜香起
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不停的小火翻动
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出锅 颜色金黄
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倒油 小火 滑入剁椒 胡萝卜末
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加入剩余的1/3蒜末 和葱末
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加入酱料 翻搅
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加入炸好的蒜末
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反复翻炒几分钟
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出锅晾凉
