㊙️不用黄油❗酸奶版玛德琳蛋糕❤一次成功
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人做过这道菜
拢龙的迷妹
🌈之前刷到人家做了玛德琳，觉得很好看，看了很多方子都是用很多黄油的，不大适合孩子吃，所以我就用它来做酸奶版玛德琳蛋糕
用料
㊙️不用黄油❗酸奶版玛德琳蛋糕❤一次成功的做法
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玉米油和酸奶
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搅拌至乳化
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过筛加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀。
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加入蛋黄，继续Z字型搅拌均匀。
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蛋清中先加入1/3糖，打发至有大泡泡，再加三1/3，打发至泡泡变小，并且有纹路，加入玉米淀粉和剩下的糖，打发至小尖角状态。
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取出三分之一到面糊中，用翻拌方式翻拌均匀，轻轻翻拌，不要太用力，要不然容易消泡，翻拌到颜色一致。
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倒入剩余的蛋白里，继续翻拌至颜色一致的面糊。
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装进裱花袋，玛德琳模具刷一层油，挤进模具中。
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送人提前120度预热好的烤箱，烘烤60分钟转140度烘烤5分钟，上色即可。
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超好看的玛德琳蛋糕就做好了，口感绵绵的，超好吃
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松软好吃
