【跟做有奖】蒜香芝士香肠软面包｜咸口面包｜快手好吃

奖品在这，速来跟做～

面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机面缸

天热可以采用冰的液体～厨师机可以套冰袋～天冷可以用温暖的液体

❗️今日湖南气温23度，空气湿度50

湿润地区，新手，注意预留20克液体，看面团情况再决定是否全部加进去～

3档2-3分钟搅拌均匀成团，转5档4分钟至能拉出粗膜，破洞有锯齿状

仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

❗️从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油～

翻面有助于面团更均匀，裹入更容易快速吸收，不会糊一桶～

3档2-3分钟搅拌至完全吸收～不见黄油

转6档4分钟～至出膜

仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

❗️能透出手指纹，破洞边缘光滑无锯齿～就可以了，稍微有1-2颗锯齿也OK～

这款不必完全无锯齿~

出面温在24-26度为佳，过高或过低都不利于发酵

过高：面包提早发酵，二发无力，面包组织蜂窝状，粗糙，吃起来发干，掉渣

过低：发酵时间特别长，消耗酵母力气，发不起来

放在温暖的地方发酵至2倍大～我放发酵箱了～

海氏SF180发酵箱参考：温度25-28，湿度75，时间50-60分钟

发酵参考：按压留下指印不快速回弹，不轻易消失不塌陷即可

均匀分割6份，约120克左右，滚圆~盖好松弛15分钟

取松弛好的面团，轻拍排气，擀面杖擀开呈牛舌状

翻面整理~约12x18cm的方形

铺上香肠（火腿肠）和芝士片~

这是一片半芝士片，刚好铺满

抠门一点可以一片切成两半，分别铺上

根据自己家庭条件来选择～

没有芝士片的可以省略~

从上往下卷起~

捏紧收口

表面喷水

在提前准备好的芝士粉盘子里滚一滚

对半切开~

排列整齐，注意间隔摆放

去二发（最终发酵），海氏SF180发酵箱发酵箱参考：温度32-35，湿度70-80～时间约40分钟

发酵快要结束，提前15-20分钟，预热烤箱

不管烤啥，咱们都要养成预热的好习惯，按照自己烤箱所需要的烤制温度来预热

发酵完毕，表面割一刀

挤上软化黄油，割口更美丽

送入预热好的海氏SP50烤箱

❗️海氏SP50,上180度下190，13分钟

❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～

❗️海氏S80升级版,上160度下190，18分钟

❗️海氏i7,上160度下190，20分钟

❗️乔立SC-1P,上190，下180,12-14分钟

❗️S90风炉参考:155度13分钟，超过2盘160

❗️其他普通家用烤箱参考180度上下火20分钟左右，上色满意盖锡箔纸～

❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～

黄油+蒜泥+欧芹（葱花/法香/百里香）

搅拌均匀

均匀涂抹在伤口上哈哈哈哈哈

趁热融化即可~

不爱蒜泥的可以忽略~

不爱生蒜的可以涂上之后再烤2分钟

出炉~震出热气转移到架子上晾凉即可

分你一个~

这味道你爱了吗？