万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳

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万圣节快到啦,给你一份不一样的搞怪小点心!古灵精怪的椰香南瓜玛德琳,既简单又快手,可以用它来制作这个橙色秋天的万圣节甜品~

所用模具:法焙客日式玛德琳烤盘 FB10104
配方量可以做一整盘玛德琳。

用料  

玛德琳面糊
鸡蛋 2个
80g
牛奶 30g
炒干南瓜泥 60g
低筋面粉 135-140g
泡打粉 6g
黄油 120g
椰香奶酪馅料
椰浆 20g
奶酪 65g
细砂糖 15g

万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法  

  1. 将黄油加热融化,温度保持在50℃左右。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤1
  2. 细砂糖加入牛奶中,搅拌融化。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤2
  3. 牛奶加入常温蛋液中搅拌均匀。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤3
  4. 加入南瓜泥搅拌均匀。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤4
  5. 充分搅拌均匀,过筛,去除气泡(此步骤可以多操作几次。)

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤5
  6. 加入低筋面粉、泡打粉搅拌均匀。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤6
  7. 分三次加入黄油,搅拌均匀。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤7
  8. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置1-2小时。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤8
  9. 制作椰香奶酪馅料,准备好所需食材。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤9
  10. 将奶油奶酪软化,加细砂糖,搅拌均匀。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤10
  11. 加入椰浆搅拌均匀。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤11
  12. 烤盘涂26℃左右的黄油,筛上薄薄一层面粉。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤12
  13. 再挤入模具一半的量,再挤入奶酪馅料。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤13
  14. 再挤入剩余面糊,完全覆盖馅料。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤14
  15. 放入烤箱中间层,烘焙温度180℃,烘烤时间20分钟左右。

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤15
  16. 万圣节快到啦,给你一份不一样的搞怪小点心!古灵精怪的椰香南瓜玛德琳,既简单又快手,可以用它来制作这个橙色秋天的万圣节甜品~

    万圣节|鬼怪椰香南瓜玛德琳的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2022-10-28 16:59:21
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