韭菜盒子

盐放入开水中化开，少量多次加入面粉中，搅拌均匀；
把酵母放入温水，拌匀后加入到面粉中，搅拌均匀；
面团中倒入食用油，揉匀；
饧面15分钟，再揉光滑；
最后饧面1小时以上。

把韭菜洗干净，控干水分（最好提前4个小时以上，否则馅料容易出水）；
鸡蛋打散，放少量盐拌匀，加少量油炒熟、搅碎，晾凉；
粉丝煮熟后过凉水，捞出控干水分；
虾皮简单清洗一下，捞出控干水分，在锅中小火炒香后晾凉。

把韭菜和粉丝切碎，混合在一起，加入香料油，搅拌均匀；

包馅前把切碎的炒鸡蛋和炒香的虾皮加进来，放蚝油、白胡椒粉、五香粉和盐，搅拌均匀。

面剂均匀分成8份（1个面剂含40克干粉）每个面剂大概可以包85克馅料。

把面剂擀成薄饼皮，半侧摊好馅料，对折起来，把边缘捏紧，呈半圆形状。

平底锅中刷少量油，同时放2个盒子，盖上锅盖，小火烙制，注意及时翻面，烙至两面金黄即可。