蒜苗炒猪肝
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厨小群
用料
| 猪肝 | 200克 |
| 多力葵花籽油 | 30克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 适量(喜欢就多加，不喜欢就少加) |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 姜 | 5片 |
| 辣椒 | 1个 |
| 泡椒 | 3个 |
| 蒜 | 3瓣 |
蒜苗炒猪肝的做法
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猪肝切片放进沥水篮里冲洗至无血水之后加清水泡十分钟
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所以配料准备好
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泡完水之后沥干，直接在上面放入料酒，盐，淀粉抓匀备用
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起锅烧干水之后倒入多力葵花籽油
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油热之后倒入姜、蒜、辣椒、泡椒爆香
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大火倒入猪肝，快速翻炒，途中倒入生抽，老抽，白胡椒粉炒至变色
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最后倒入蒜苗炒至蒜苗断生就可以了盛出来了，全程大火翻炒，有铁锅更好，我只有不沾锅，炒出来没有江湖菜那种锅气。
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完美出锅！
