因为我买的牛肉比较难切,所以我选择煮完再切。冷水下锅,水末过牛肉,加料酒,开大火煮到不见红,大概五分钟左右。
夹出来用水洗干净切块。
准备姜,蒜,香叶,八角,桂皮(喜欢吃辣的可以加辣椒,小米椒或干辣椒都可以)
起锅爆香调味料,下牛腩
加入酱油,耗油,盐,糖,豆瓣酱一起炒
炒两分钟后加水炖煮,我用的是高压锅,压八分钟就可以了。如果用炖锅的话起码要半个小时以上
土豆削皮切块
把土豆和煮好的牛腩倒入炒锅中,煮五分钟出锅!(我是把桂皮和香叶都夹出来扔了)
出锅啦!(如果不想那么多汁的就给少一点水煮牛腩,加土豆之后大火收汁)