茄汁面
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人做过这道菜
不是九月的时月
作为一个北方人，我最不喜欢吃的就是面条
特别是那种清汤挂面
对我这个重口味的人来说简直煎熬
但是每次家里做茄汁面，都能狂炫两大碗
刀削面裹上满满的番茄汁
在放点辣椒油，酸酸辣辣的非常开胃
特地跟家里“大厨”取经好吃的秘密
不喜欢吃面的伙伴可以尝试一下哦～
特别是那种清汤挂面
对我这个重口味的人来说简直煎熬
但是每次家里做茄汁面，都能狂炫两大碗
刀削面裹上满满的番茄汁
在放点辣椒油，酸酸辣辣的非常开胃
特地跟家里“大厨”取经好吃的秘密
不喜欢吃面的伙伴可以尝试一下哦～
用料
茄汁面的做法
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准备工作：番茄划十字热水烫一下去皮
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准备工作：洗菜、番茄榨汁、蘑菇切片备用
（肉沫可提前腌制一下去味儿）
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冷锅下少量食用油加葱姜蒜爆香（可加入八角一颗，去肉沫的味道，或者肉沫可提前腌制一下）
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下入肉沫翻炒（这一步增加了番茄汤底的风味，也是面条好吃的秘诀所在）
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加入香菇片翻炒至7成熟，加入适量生抽、蚝油、白糖翻炒入味儿
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加入黄豆芽翻炒断生
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加入榨好的番茄汁，搅拌均匀
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加入适量开水，汤底准备完毕
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水开后下入准备好的刀削面
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加入一把喜欢的生菜，汤底随着时间快要变得浓稠后，开始最后调味工作，加入适量盐、鸡精等调味料，等待出锅即可
小贴士
肉沫翻炒后加入番茄汁，是汤底浓郁鲜香的好喝秘诀哦～
