番茄鸡蛋蘸面卤
7.0
综合评分
16
人做过这道菜
文美厨房
女儿小时候生病时、没有食欲时、我总是给她做碗番茄鸡蛋汤面。如今长大了、对番茄鸡蛋汤面有着特殊的感情。今天为了消灭素面、特意做个番茄鸡蛋卤。蘸面吃。
少油、酸甜可口、营养美味。
少油、酸甜可口、营养美味。
用料
| 番茄4个 鸡蛋3个 油1汤勺 糖1汤勺 番茄酱2汤勺 水适量 蚝油1汤勺 鸡精1茶勺 酱油1茶勺 盐适量 水淀粉 葱花适量 香油适量 |
番茄鸡蛋蘸面卤的做法
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番茄去皮切成块、鸡蛋打散、水淀粉（1勺水+1勺淀粉）准备好。
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锅中放油、油热后放入番茄翻炒。
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加入砂糖、然后加入番茄酱翻炒。
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加入适量清水、加入蚝油、鸡精、酱油、盐、煮1分钟。
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小火加入水淀粉。搅匀。
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大火煮开后淋入鸡蛋液。蛋液固定后拌匀。
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根据个人喜好加入葱花和香油。
小贴士
做番茄鸡蛋卤一般都是先炒鸡蛋、炒鸡蛋非常吸油。这种方法用油少。并且卤可以均匀地裹在面上。适合老弱病人食用。
这个卤浇在米饭上也非常美味。
调味品用量根据个人口味调整。
这个卤浇在米饭上也非常美味。
调味品用量根据个人口味调整。
