零失败戚风蛋糕
1
人做过这道菜
梳小辫_
很久没有来了，最近义乌疫情，居家无聊霍霍面团，最爱的还是戚风～
（配方是2个6寸的份量）
（配方是2个6寸的份量）
用料
零失败戚风蛋糕的做法
-
将油，牛奶和糖依次倒盆里，用手动打蛋器搅拌
-
搅拌至乳化
-
加入低粉，我懒得很，都不筛
-
将面粉搅拌均匀，无颗粒状态
-
加入四个蛋黄
-
将蛋黄搅拌，成这个状态，蛋黄部分就可以了
-
蛋清细泡的时候，加入第一次糖
-
稍微细腻的时候，没有粗泡，第二次加入糖
-
有纹路的时候，加入第三次糖
-
有长勾的时候，继续小转速打发
-
打发到有这种倒的小三角就可以吗
-
取三分之一蛋白入蛋黄糊里，混合均匀
-
将混合的蛋黄糊一次性倒入余下的蛋白糊里，Z字或上下翻都行
-
150度45分钟，全程不翻面，两个齐出锅，怎么省事怎么来
-
有点开裂，无所谓，不影响吃，也懒得试温度了
-
冷却脱模
