大排洗净沥干，拍松，加入盐，料酒，生姜抓匀腌制片刻。
取一个鸡蛋打散，淀粉倒出备用。
将大排先裹一层蛋液，再裹一层淀粉。
锅中倒油加热，放入大排炸至金黄捞出。
锅中留底油（我是直接又拿了个锅），加入葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精调味。
加入清水烧开，放入大排，中小火煮五分钟。
大火收汁即可。
好吃。
上传你做的红烧大排
吃吃白相相为
