玫瑰花馒头（超简单）
0
人做过这道菜
micky-CC
用料
玫瑰花馒头（超简单）的做法
-
将玉米面，面粉，糖混合，筷子搅拌均匀，我加了10g奶粉，孩子吃，为了营养一些，加的话减10g面，不加也可以。
4g酵母温水化开倒入面粉，剩下的水倒入面粉（水不要一次倒完，不够了再加，我建议水量不一定准确，每种面粉吸水量不一样，玉米面粗细不一样需水量也不同）
揉成光滑面团。
（如果是自发粉直接400g自发粉加水揉面即可，自发粉水量一般建议面粉量的一半，自发粉玉米紫薯红枣什么都可，由于是混合面和自己混的需水量不同）
-
揉至光滑的面团搓长条
-
像这样切六个小块，然后每个小块像擀饺子皮一样擀圆型，
-
像视频里面六个圆片叠放，中间筷子压一下，从尾部至前面卷起来，筷子中间压一下，中间切开，即得到两个玫瑰花🌹啦，没看明白多看几遍，其实很简单的
-
锅内加水，锅上垫布或者刷油，最好上面保鲜膜盖一下保证密封性，夏天盖锅盖常温发酵40分钟，冬天水烧开关火，馒头放锅里盖上锅盖用水蒸气发酵大约30-40即可。
（现在夏天三十多度，我后面做好前面已经发起来了哈哈哈，所以做好成品大小不一）
-
发酵时间到，大约是之前的两倍大，
（中间两个小可爱是因为玉米面刚好剩200g一下子用完了，所以多了两个小可爱，为了保证成品松软这个比例是刚好，粗粮面过多会太硬甚至发不起来，其实400g面刚好一锅，这两个小可爱我家宝贝可喜欢了😁）
发酵好的小花花锅上水开蒸15分钟，焖5分钟，就有一锅好看的玫瑰花🌹啦
-
就这样，简单营养美味，还有颜的玫瑰花馒头就好啦，
我弄得多，有点拥挤，那个小号的刚好够小朋友吃，只是全弄小的费点功夫，享受美味的玉米面馒头喽
小贴士
没啥注意的，做馒头老练了以后简直太简单了哈哈哈
如果新手，请注意
1.和面注意活到三光:手光，盆光，面光，建议水量不要一次加完，不够了再加，如果不小心稀了加点面粉，但是可别加水稀加面稠越活越多陷入困境😂
2.酵母用手摸着温温的那种感觉温水化开
3.发酵很重要，夏天，盖保鲜膜盖锅盖室温发酵大约40分钟，保鲜膜为了保证密封性，如果锅盖够密封不盖保鲜膜也可，冬天，锅里水烧开关火，馒头放蒸汽上密封水蒸气发酵大约30-40分钟。最后成品大约刚做好成品两倍大，（刚开始我拿不准我就做好拍张照片，发酵好对比一下，哈哈哈，我这笨人总有笨办法，发酵原理就是把放有发酵粉的面团置于合适的温度湿度一定时间，所以过冷过热过干都发不起来，如果发酵失败就是这样原因也有可能是面粉发酵粉比例不当。
4.糖是助于发酵粉发酵，嫌多的可以减，最好加一点帮助发酵，玉米面馒头本来就是有点发甜的，口感不甜刚刚好
刚开始我什么也不会，觉得馒头好难啊，后来潜心研究然后尝试，现在馒头面包蛋糕都so easy，霍霍面团的一天又开始啦，造起来～
如果新手，请注意
1.和面注意活到三光:手光，盆光，面光，建议水量不要一次加完，不够了再加，如果不小心稀了加点面粉，但是可别加水稀加面稠越活越多陷入困境😂
2.酵母用手摸着温温的那种感觉温水化开
3.发酵很重要，夏天，盖保鲜膜盖锅盖室温发酵大约40分钟，保鲜膜为了保证密封性，如果锅盖够密封不盖保鲜膜也可，冬天，锅里水烧开关火，馒头放蒸汽上密封水蒸气发酵大约30-40分钟。最后成品大约刚做好成品两倍大，（刚开始我拿不准我就做好拍张照片，发酵好对比一下，哈哈哈，我这笨人总有笨办法，发酵原理就是把放有发酵粉的面团置于合适的温度湿度一定时间，所以过冷过热过干都发不起来，如果发酵失败就是这样原因也有可能是面粉发酵粉比例不当。
4.糖是助于发酵粉发酵，嫌多的可以减，最好加一点帮助发酵，玉米面馒头本来就是有点发甜的，口感不甜刚刚好
刚开始我什么也不会，觉得馒头好难啊，后来潜心研究然后尝试，现在馒头面包蛋糕都so easy，霍霍面团的一天又开始啦，造起来～
