元气胡萝卜三明治吐司🥕松软美味金灿灿
3
人做过这道菜
小小家的咖啡
🥳元气满满的胡萝卜吐司，直接吃就很美味了，带着胡萝卜特有的一丝清甜～做成三明治也很漂亮。
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可用于2个250克水立方或者1个450克吐司模具。
老面70克（高粉40克水27克鲜酵母2克盐1克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上）
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可用于2个250克水立方或者1个450克吐司模具。
老面70克（高粉40克水27克鲜酵母2克盐1克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上）
用料
元气胡萝卜三明治吐司🥕松软美味金灿灿的做法
-
胡萝卜切块蒸熟，用料理机打碎成细腻的泥。（趁热压碎带一点颗粒感也可以）
-
面团材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。
-
打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。
-
一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分2份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。如果做450克吐司等分3份松弛。
-
取一个松弛好的小面团光面朝上擀开，拍去边缘气泡。
-
翻面后两边向中间折叠，用擀面杖擀长，底边打薄。
-
自上而下卷起，收口在下放入吐司模具。
-
发酵箱34度，湿度85%发酵至两倍大。
-
送入预热好的平炉150/185度烘烤25分钟，出炉震出热气后脱模。
-
✅吐司放置手温时密封室温保存，彻底冷却后才可以切片，两三天吃不完冷冻保存。
✅更多好吃的原创面包配方都在主页哦，有什么不清楚的可以留言或者私，感谢喜欢！
