简单照烧鸡排

疫情缓解后、去盒马买泰森带皮鸡腿排、一盒360g那种、不用洗、直接放在生肉板上、带皮的那面用牙签戳几下。

两面都撒满「五香粉」腌一会儿。

调 照烧酱、用家里的量勺大头(15ml)。
1勺生抽+1勺料酒+1勺糖。
糖可以少一点换成少许蜂蜜。

平底锅开中火、就是小火外面一圈刚刚出来的程度。

煎鸡排。
鸡皮朝下直接放锅上煎、从有滋啦的声音开始算、5min左右。
可以用木铲压一压鸡排、鸡皮的油会煎出来更多。

鸡皮煎到焦黄、鸡排翻面继续煎、5min左右。

这是反面煎好的样子。

两面都煎出焦黄后把鸡排盛出来放干净的碗里放一会儿、让它们休息5-10分钟。

这段时间用厨房纸巾把锅里的油和渣滓擦干净、擦完直接扔掉、一张不够就用两张、就不用洗锅了ε-(´∀｀; )

如果要炒蔬菜、这段时间还可以另外搞个锅把蔬菜炒了～

开小火

倒入调好的照烧汁、煎过的鸡排和鸡排碗里的汤汁。用筷子把鸡排翻几圈裹上酱汁。

酱汁烧热冒小泡了盖上锅盖焖3min左右。鸡皮朝下。

打开锅盖、再将鸡排翻面裹上冒泡泡变浓稠的酱汁。一边翻面、酱汁也越来越浓、看起来黏糊糊的但还能流动就可以关火了。

鸡排放到熟肉板上用干净的刀切块、盛盘并浇上锅里余下的酱汁。

当然自己吃的话、直接啃一大块也可以(￣▽￣)

撒点熟芝麻开吃呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)