潮汕粽子
2
人做过这道菜
家里的一棵青
好喜欢吃粽子 买的总是差点意思 那就自己包吧
用料
潮汕粽子的做法
-
糯米提前一晚浸泡 这样不会夹生
-
洗净沥干备用
-
红豆提前一晚泡 焯水断生备用
-
花生提前一晚泡 焯水断生备用
-
把花生红豆和糯米搅拌均匀 加盐调味
-
花菇泡发（香菇也可以）
-
土窑鸭蛋洗干净（真空包装咸蛋黄没有这种流油）
-
取出蛋黄
-
香菇切条炒香加入酱油
-
板栗去皮焯水断生备用
-
五花肉焯水去除血水切块 加入一包五香粉酱油炒香
-
腊肠切好 蒜头扒开不要拍碎 全部食材准备好就位
-
干粽子叶提前五个钟泡水 洗干净煮五分钟消消毒
-
取出两片大小基本一致的粽叶交叉凹出漏斗 放入糯米
-
再把馅料依次放入
-
也可以四角棕包法
-
三角粽是潮汕普遍包法，这里我采用四角棕包法。
-
冷水下锅中小火煮60分钟
-
打开一个看
-
糯叽叽
小贴士
粽叶有点锋利小心划到手
网上很多包粽子手法视频可以看看哪种适合自己容易上手的
粽子我用大锅煮了一个钟 喜欢颗粒分明的40分钟就行
网上很多包粽子手法视频可以看看哪种适合自己容易上手的
粽子我用大锅煮了一个钟 喜欢颗粒分明的40分钟就行
