小朋友最爱的～～～糖醋里脊
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人做过这道菜
丫丫爱家
儿子去饭店必点菜之一，酸酸甜甜很合他口味～疫情封闭在家，多次尝试后解锁了这道儿子都说好吃的糖醋里脊，你也不要错过咯！
用料
| 里脊肉 | 300克 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 料酒 | 2茶勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 胡椒粉 | 1茶勺 |
| 面糊： | |
| 油 | 2茶勺 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 面粉+玉米淀粉 | 1：1 |
| 泡打粉 | 1/2茶勺 |
| 糖醋汁： | |
| 料酒 | 1饭勺 |
| 生抽 | 2饭勺 |
| 白糖 | 3饭勺 |
| 醋 | 4饭勺 |
| 番茄酱 | 2饭勺 |
小朋友最爱的～～～糖醋里脊的做法
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里脊洗净后切成小条。
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加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清拌匀，腌制半小时。
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蛋黄，面粉，玉米淀粉和泡打粉，+清水和一勺半植物油，混合搅拌均匀成糊状。
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搅拌成这样的面糊。
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腌制好的里脊肉均匀地裹上步骤4的面糊，下入油锅里炸，油锅开中火。一根一根放入油锅，免得炸成一团。
全部炸完后，开大火复炸至金黄色捞出控油。
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接下来是这道菜的灵魂，糖醋汁，网红配比：1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺醋，拌匀。
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锅中热一丢丢油，放入2勺番茄酱，稍微翻炒两下，将上一步调好的酱汁倒入锅中。熬制浓稠，将炸好的里脊肉倒入锅中。翻拌均匀即可！
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出锅，撒上白芝麻～
一道儿子爱到舔盘的糖醋里脊做好了！
小贴士
1. 复炸的时候开大火，注意用筷子不停搅拌，免得肉被炸糊，看到上色，马上关火捞出。
2. 一定要等酱汁浓稠再放入炸好的里脊肉，里脊肉过早放入会导致吸入水分就不酥脆了。
2. 一定要等酱汁浓稠再放入炸好的里脊肉，里脊肉过早放入会导致吸入水分就不酥脆了。
