河鲫鱼从背部开刀取出内脏,黑膜,用流水冲洗大约5分钟,鱼的中骨出可以用刀砍一下,这样血可以流出来
准备一些卤汁的料头
桂皮八角用水煮开后冷却,然后加入其它调味料以及料头搅拌均匀
把鱼放入浸泡4~5个小时取出,把料抖掉
用钩子将鱼挂在通风处晾晒3~5天,具体天数看个人喜欢的干湿程度决定
放几片姜葱淋少许料酒蒸锅大火蒸6分钟即可
上传你做的🔥酱河鲫鱼干,下酒绝绝了