瘦肉丸

3 人做过这道菜
轻松get小吃街的温州瘦肉丸

用料  

猪里脊或牛里脊 300克
木薯粉 150克
冰块➕水 150克
2勺
1勺
蚝油 1勺
鸡汁 1勺
胡椒粉 随意
葱姜水 若干
泡打粉或者小苏打 1小勺

瘦肉丸的做法  

  1. 木薯粉用冰块水活开,肉如果有筋膜的话剔除,切成小块,除了粉水,其他都倒入料理机,打成肉泥之后,分几次加入粉水,搅拌到上劲为止。

    瘦肉丸的做法 步骤1
  2. 放入盒子里刮平,或者放入裱花袋。

    瘦肉丸的做法 步骤2
  3. 用刀刮入滚水中煮熟,碗里放榨菜丁,芹菜末,葱末,紫菜,虾皮,盐鸡精胡椒粉,加入肉丸和汤,即可。

    瘦肉丸的做法 步骤3

小贴士

一次性可多做些,吃不完的放速冻保存。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2022-03-31 10:59:15
3317 收藏


瘦肉丸的答疑

  • 眯着眼睛看世界2968  2022-05-09  
    1
    这个可以做云吞陷吗
    作者回复 2022-05-21  
    云吞的话木薯粉适当减少
  • 亲亲阿七七  2022-04-28  
    1
    我想知道你的绞肉机用的哪一款,我知道破壁机可以打成这样,但是破壁机打肉后洗一趟太累了。
    作者回复 2022-04-29  
    魔飞的铁的那款
  • 乐乐Beverly  2023-03-27  
    0
    速冻是什么意思😂几度啊?不会冻成一个吗?下次吃现解冻吗?
    作者回复 2023-04-13  
    你觉得麻烦就现吃,或者全煮了,再捞起来速冻
  • 幼敏  2023-02-18  
    0
    木薯粉是木薯淀粉吗
    作者回复 2023-02-27  

  • 五饼二鱼足矣  2022-10-13  
    0
    木薯粉一定要用冰块水么
  • a微微m  2023-02-13  
    0
    冰块水是必须冰块化了的水嘛
    作者回复 2023-02-15  
    直接冰块或者冰水
  • 蛋塔mm  2022-11-23  
    0
    请问1小勺大概多少克呢,之前在夜市吃过,哈哈哈,没想到还有做法,太高兴了😍
    作者回复 2022-11-23  
    两三克吧
  • 吉祥_66  2022-09-13  
    0
    必须用木薯粉吗?用其他淀粉可以吗?
    作者回复 2022-09-13  
    其他的粉怕是没有这么Q弹
  • 我係阿丁  2022-08-16  
    0
    吃不完,是生肉放冷冻还是煮熟了放冷冻啊?
    作者回复 2022-08-17  
    生的直接冷冻
  • 谢Qing_R  2022-08-10  
    0
    木薯粉可以用什么代替啵?
    作者回复 2022-08-10  
    不可以

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