冰皮绿豆糕
7.9
综合评分
15
人做过这道菜
陌年微凉11
用料
| 脱皮绿豆 | 300克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 代糖 | 50克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 饼皮部分 | |
| 高粉 | 150克 |
| 低粉 | 150克 |
| 代糖 | 32克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 温水 | 152克 |
| 耐糖酵母 | 2克 |
| 高粉和低粉也可以直接换成中粉，直接中粉300克 |
冰皮绿豆糕的做法
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脱皮绿豆提前一晚洗干净泡开，第二天上锅蒸熟，黄油、奶粉、玉米油、代糖、蒸熟的绿豆全部一起，用不粘锅炒至不粘勺，盖保鲜膜放凉后分成20个小团，一个大概40克左右。
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炒好以后贴着绿豆糕盖保鲜膜放凉。
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饼皮材料全部混合一起，然后用筷子搅拌均匀下。揉至无干粉状态，静置 10分钟
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静置后揉至光滑的面团，盖保鲜膜醒发5到10分钟左右。分成20个小团，每个大概26克左右。
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用虎口的方式，每个包好。稍微压下放烤盘。
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烤箱提前5分钟180度上下火预热，烤25分钟。上色以后，翻面再烤5分钟。底部上色比较快，烤18分钟左右时，要翻面看看是否上色了，上色就翻面烤，不够再烤一会。
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还没凉透时吃了一个，很好吃，软软的。
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放冰箱冷藏后更好吃哈。
