☕️焦糖红茶提拉米苏，一份甜点五种层次，让你口口欢喜💓～
织毛线的猫
顶部的焦糖饼干一定不要省略，吃的时候焦糖饼干、提拉米苏糊、手指饼干，一起吃进嘴里，茶香、焦糖饼干的香气融合得刚刚好，层次特别丰富，谁能拒绝这样的诱惑呢？
有条件的可以吃的时候加一层可可百利薄脆片，酥酥的口感搭配起来就更好了。但我觉得那个颜色和我这组提拉米苏整体不是很搭配，就没有放🤣
焦糖红茶提拉米苏，口感轻盈，醇香顺滑，一点都不腻！自己做的焦糖奶油酱搭配自己做的手指饼干，味道真是绝绝子，快来试一下呀！
这组提拉米苏我做了四个口味，给她们取名字教做“春日来信”，其他三个口味戳链接直达
日式抹茶味www.xiachufang.com/recipe/106722004/
经典原味www.xiachufang.com/recipe/106721994/
椰香紫芋味www.xiachufang.com/recipe/106722011/
用料
| 手指饼干部分： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄用细砂糖 | 8克 |
| 蛋清用细砂糖 | 28克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 糖粉 | 一丢丢 |
| 提拉米苏糊： | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 马斯卡彭 | 250 |
| 无菌蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 红茶奶油焦糖酱（自制） | 50克 |
| 蘸手指饼干的液体： | |
| 红茶 | 3克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 咖啡力娇酒 | 30克 |
| 装饰部分： | |
| 红茶碎 | 1克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 防潮糖粉 | 10克 |
| 焦糖饼干 | 6片 |
| 胡椒木 | 6片 |
| 洋甘菊 | 6朵 |
☕️焦糖红茶提拉米苏，一份甜点五种层次，让你口口欢喜💓～的做法
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成品图镇楼🤣🤣🤣
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我们先来做手指饼干，用料很简单，都在这儿了
如果不想做的话，用买来的手指饼干也是可以的
建议自己做，买来的手指饼干太厚了，液体蘸少了干巴巴，蘸多了又会湿答答，我个人不是很喜欢。但没时间或者懒得做，用买来的也行的。
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先分蛋
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蛋黄加入8克细砂糖
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剩余的细砂糖和玉米淀粉一起搅拌均匀
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蛋黄打发至体积膨大、颜色发白
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蛋清分三次加入糖和淀粉混合物，打发至干性发泡
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蛋黄倒入蛋白霜里面
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翻拌均匀
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筛入高筋面粉、对，就是高筋面粉
没有高筋面粉就用中筋面粉或者低筋面粉也可以的，影响不太大
但高筋面粉做出来手指饼干会更有韧性一些
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翻拌均匀
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装入裱花袋
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在烤盘上挤大约宽2厘米、长10厘米的长条
表面筛一些糖粉 糖粉是让饼干形成脆壳的关键
180度20分钟左右
烤箱需要提前预热
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冷却后从烤盘上面拿下来
手指饼干一定要烤透，不然不好往下拿
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我们接着做蘸手指饼干的液体
红茶、咖啡力娇酒、牛奶
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红茶加入牛奶微波炉高火一分半，然后取出放凉备用
如果没有微波炉，用明火煮到刚刚沸腾就可以
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这是做提拉米苏糊的用料
马斯卡彭要提前室温软化
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淡奶油加糖开始打发
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打发至浓稠的酸奶状，有纹路的同时还有流动性，就可以啦
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分蛋
我用的可生食无菌蛋
做提拉米苏糊只需要用到蛋黄部分，蛋清可以做杏仁薄脆：https://www.xiachufang.com/recipe/106725707/
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蛋黄加细砂糖
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隔热水打发至体积膨大、颜色发白、有明显纹路
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马斯卡彭用刮刀按压搅拌顺滑
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蛋黄分两次加入马斯卡彭
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完全翻拌均匀再加下一次
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把拌好的蛋黄马斯卡彭糊倒入打发好的淡奶油里面，用刮刀翻拌均匀
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取出一部分拌好的奶油糊，加入红茶焦糖酱里面
焦糖酱的链接～
https://www.xiachufang.com/recipe/105901728/
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搅拌均匀
因为红茶焦糖酱的浓度比较高，直接加入奶油糊里面，容易拌不均匀
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把拌好的红茶焦糖酱放入奶油糊里面
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翻拌均匀，一份焦糖红茶提拉米苏糊就做好了
放入冰箱冷藏备用
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刚才从微波炉里面取出来的红茶牛奶液过筛，加入咖啡力娇酒
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搅拌均匀就可以使用了
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手指饼干两面快速蘸上奶茶液
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摆在盒子底部
盒子尺寸22×14.5×6.5
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取二分之一的提拉米苏糊装入裱花袋，剪口开始挤
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一开始先把缝隙填满，固定一下手指饼干
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然后把裱花袋里面剩下的提拉米苏糊都挤进去
震一下盒子，让提拉米苏糊大概流平
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再放一层手指饼干
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剩余的提拉米苏糊装入裱花袋，先把缝隙填满
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再把剩余的提拉米苏糊都挤进去，用刮板大概抹平，然后盖盖子，放入冰箱冷藏定型
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装饰用的材料都在这里，红茶碎是我用料理机自己磨的，用现成的红茶包也可以的
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红茶碎、奶粉、防潮糖粉放一起搅匀，就可以使用啦
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筛一层粉
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6等分
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用焦糖饼干、洋甘菊、胡椒木来装饰
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来个全身照，哈哈
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切下来一块尝尝味道怎么样
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来，张嘴，哈哈哈
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真好看呀，哈哈
小贴士
盒子尺寸22×14.5×6.5
