【凉菜】麻辣藕

7.7 综合评分
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小时候,在南昌街头,阿姨端着盆在卖藕片,红的椒、白的藕,裹上很有食欲的酱油色,花一两元钱买上几片,辣辣的,完全停不下来啊,可惜兜里银子不足,只能砸吧砸吧嘴悻悻离去,真是难以忘怀的美味。虽然并没有花椒,但根据阿姨的叫卖,就叫它麻辣藕吧。

用料  

脆藕
小红朝天椒
小葱
白芝麻
香油
酱油
鸡精

【凉菜】麻辣藕的做法  

  1. 脆藕去皮切片,热水焯熟后过凉水。

  2. 红色朝天椒切碎,混合蒜末、少许姜末,热油后小火慢慢熬成辣椒油。

  3. 放盐、糖、鸡精、酱油、少许醋、香油、小葱、白芝麻、辣椒油,拌匀。

小贴士

喜欢面藕的,可以用将藕蒸熟。

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【凉菜】麻辣藕相关分类

该菜谱发布于 2012-10-14 19:15:13
3912 收藏


【凉菜】麻辣藕的答疑

  • 小丑_34ud  2017-05-06  
    3
    有点麻油会更好
    作者回复 2017-05-06  
    香油就是麻油
  • 杨承卓_f12y  2018-03-14  
    1
    芝麻用生的么?
    作者回复 2018-03-14  
    熟的
  • 陈-61__lsmk  2017-06-19  
    1
    好棒
    作者回复 2017-06-20  
    嘻嘻
  • A�w_mmay�  2017-09-14  
    0
    醋要白醋还是陈醋
    作者回复 2017-09-15  
    陈醋
  • Forever卟離_cr9g  2017-07-23  
    0
    不要糖!会不会不好吃啊!
    作者回复 2017-07-23  
    糖是提鲜的,最好不省略

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