牛奶/椰浆/奶茶 | 250ml |
小西米 | 100克 |
大芋圆 | 40个 |
白糖 | 40克 |
芒果香蕉火龙果 | 随意 |
使用小西米,而不是大西米!
西米不用称,180ml的量米杯一平杯西米125g,100g大约是150ml!
芋圆可买可做,前有制作链接!
材料只要槟榔芋(或荔浦芋头)、红薯、紫薯,以及木薯粉!
加紫薯芋圆一块煮的西米颜色超美!
准备250ml纯牛奶,椰浆或奶茶,置冰箱冷藏备用!
另外再准备500ml冷开水或矿泉水置冰箱冷藏备用!
自制焦糖奶茶前有链接!
烧一大壶开水,倒进电饭煲,
按蒸煮键,等水大开,下西米,
即刻用硅胶刀搅拌,防止黏连!
100克西米大约需要1500ml开水!
芋圆一块煮,可用2000ml开水!
等水再开,下芋圆,搅拌防粘!
等水再开,煮一会,不时搅拌!
盖上锅盖,按下保温键,走人!
1集电视剧的时间,锅里就熟了!
接下来把整锅端出,用豆浆筛协助,倒出热水加入冷水,循环几次,直到完全冷却!
最后加入提前准备的冷开水或矿泉水!
可以带水保存,也可以滤干水分保存,被紫薯染色的西米呈水晶紫,晶莹剔透!
装一碗西米芋圆,加10克白糖!
若搭配焦糖奶茶,可不加糖!
白糖不用称,普通白瓷汤勺,一平勺白糖大约就是10克!
加适量牛奶或椰浆即可开吃!
冬天吃热的,夏天吃冰的!
加芒果或香蕉最是美味!
加红心火龙果颜色超赞!
西米+牛奶=西米露
西米+奶茶=奶茶西米露!
西米+芒果牛奶汁=杨枝甘露