粿汁
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大只乐豆
用料
| 米浆材料 | |
| 粘米粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 清水 | 80克 |
| 其他材料 | |
| 蒜 | 2瓣 |
| 红葱头（或葱白） | 2个 |
| 油 | 5克 |
| 水 | 适量 |
| 猪肉 | 100克 |
| 其他配料（可加可不加） | |
| 香菜 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 芹菜 | 少许 |
| 调味 | |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 少许 |
粿汁的做法
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小葱，芹菜，香菜切细备用。大蒜切末备用，葱白（可用红葱头）切小备用。猪肉切片备用。如图
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粘米粉和玉米淀粉放碗里。
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加入适量的清水调成米浆备用。
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锅里倒油，下葱白蒜末爆香。
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炒至蒜末和葱白金黄即可。如图
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加适量的水，煮开。
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水开后，沿着锅边淋米浆。保持大火煮。
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可把瘦肉放中间汤里煮。
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把锅边的粿铲到汤里煮。
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肉熟了加盐，鸡粉调味。下芹菜葱等。
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起锅。
小贴士
如果用骨头汤或是海鲜煮可把爆香后的蒜和葱先捞出来，最后起锅再下。
可用骨头汤或是加点海鲜煮，味道更好。
可用骨头汤或是加点海鲜煮，味道更好。
